第71节 (第1/3页)

    ??她想了想说：“大哥现在也回到家了，应该还给他才是……”

    ??传宝应当传给长孙才是，怎么能越过他传给了她呢？

    ??谢奶奶怪嗔地道：“不给他，谁让他现在还没有讨到媳妇。”

    ??叶青水把最后一件衣服叠好，看着老人家不舍的眼神，不禁心软，她说：“我教奶做腊肠腊肉好不好？”

    ??“等我走了，奶想咱了就切一块吃。我在乡下也会寄一些土特产给您。”

    ??谢奶奶听了一乐，“那敢情好。”

    ??叶青水说干就干。

    ??虽然年没过完、供销社也没有开张营业，但是黑市的穷嗖嗖的倒爷们却早早地摊开铺子，乐此不疲。

    ??叶青水花了比较贵的价钱偷偷买了五斤的五花肉，八毛钱一斤的猪肉新年期间涨到了一块五一斤，她把猪肉小心翼翼地藏好，兜兜转转绕了大半个圈子才回到大院里。

    ??叶青水跟谢奶奶说：“做得好的腊肉，腊好以后透明发亮，肉质紧滑，吃起来味道醇厚，肥而不腻。”

    ??谢奶奶咂摸着嘴想起这几天吃的腊肉，可不就是这个味吗！

    ??叶青水着手准备起来，她问谢奶奶要白酒，谢奶奶想了想把老伴珍藏的竹叶青拿了出来。

    ??叶青水手把手教着奶奶，她刮毛去皮。

    ??“洗干净晾干，切成片，肉用酒搓一搓，可以去腥味，”

    ??一片片红白分明的肉浇上了糖，酒，自制的香料、秘制酱汁撒下，一股香喷喷的五花肉滋味迎面扑来。

    ??谢奶奶被馋得眼放精光，“这么简单呐！水丫你刚刚撒的那包粉、那碗酱是啥。”

    ??叶青水点点头，“就是这么简单，那个粉末是我用几种香料磨碎的，酱料也是自己配的，我做一缸留给奶，方子等下我写给奶，奶以后想做了就磨一点出来。”

    ??如果晾晒之前先用香木香草熏一熏，香味入了肉里，尝起来更好吃。但是这里一时半会找不到香木香草，让老人家做起来也困难，叶青水只教了她简单的做法。

    ??一层腊肉涂一层酱汁，齐齐叠在陶罐里密封晾制三天。

    ??“奶后天把腊肉拿出来，用绳子绑好晾在院子里，晾个一星期就可以吃了。”

    ??谢奶奶忙不迭地点头，叶青水又开始教她用腊肉做饭的方法。

    ??叶青水把从家里带来的腊肉切成小片，合着米饭蔬菜、放到蒸笼里蒸了起来，

    ??厨房里的香气不可遏制地从窗户飘了出去，这股浓郁的香喷喷的肉味，把前后左右的邻居们都馋坏了，饶是过了个年、吃饱了肉的人，这会儿也要被馋疯了。

    ??谢家这是怎么回事，三天两头都有好东西吃，赶紧惦记惦记邻居、送点年货过来吧！这可真是急死人了。邻居们盼着谢家快点走亲戚、盼得都抻长的脖子。

    ??蒸好的腊肉饭被淋上酱汁，一片片腊肉色泽鲜艳、肉质透明，谢奶奶咬了一快，满嘴香油。

    ??这是经历了饥饿年代的老人怀念的滋味。

    ??三天后，谢奶奶把孙媳留下的腊肉亲手晾晒在院子里，她看着一片片腊肉齐排排地挂在家门口，心里骄傲极了。

    ??然而几天前还绕在她膝下拉扯家常、消磨时光的夫妻已经南下，人去楼空。

    ??她望着空荡荡的院子，二楼的那间屋子今年再也不会亮起，老人家不禁老泪纵横。

    ??明年可一定要回家啊。

    ??……

    ??叶青水和谢庭玉赶在年假之前回到了乡下。

    ??北方千里冰封，南方却已经春暖花开了。气候温暖