第十六章 做馅饼 (第2/2页)



    ??二叔懊恼的不行，这些人，见他们卖也跟着卖，现在又把他们客人给抢走，太过分。

    ??姚青山点点头，“他们的烤饼，不弹牙，大多数都是大米，成本低，卖的也便宜。”

    ??他们知道这门道，但买烧饼的客人们不知道啊，一听便宜，全都凑过去买了。

    ??兄弟俩走了一天都只卖了以前的四分之一。

    ??“烧饼又不复杂，人家一看就都明白了，别生气了，我也没打算一直坚持着这门生意。”

    ??做生意嘛，你能做，人家也能做，你手艺好，超过了别人，也得有被人超过的心理准备才行。

    ??怕他们再多想，赶紧喊俩小的、邬易出来吃饭。

    ??姚青河摆摆手拿出俩递给龙凤胎，“你们先吃着，我去村里转一圈，看看能不能卖出去点。”

    ??烧饼都是白面清油做的，自个吃太浪费，姚蝉拦不住俩人，看着他们去了。

    ??好在这次回来只剩十来个，一顿也就吃完了，因为突如其来的变故，饭桌上大家情绪都低沉了下来。

    ??烧饼生意逐渐走下坡路，这在姚蝉的预料范围，所以市场被人抢占大半，她也没太多焦虑。

    ??卖烧饼的多了，你也不能拦着人不卖，既然眼下烧饼不挣钱了，那就再想新花样。

    ??她穿的这个时代，美食众多，像是曹氏肉饼、刘家从食、陆家包子冯家油饼、还有馒头羹铺熬物等等各有千秋，但他们做的是街坊生意，老主顾多，口碑好，跟他们竞争是自寻死路。

    ??只有趋向于走街串巷外那种流动性经营，吸纳不经常关顾店铺的河堤苦力，才能短时间货的盈利，这代表还要走物美价廉，薄利多销的风格。

    ??思来想去，只好做馅饼了，馅饼用料比较简单，自家发的豆芽，院外面的韭菜，再加点鸡蛋就行，虽说是素馅，但姚蝉也没小气，熬出的猪油放了不少，猪油渣切碎也扔了进去。

    ??头茬的韭菜翠绿，豆芽爽脆，豆腐剁碎后跟鸡蛋液炒在一起，乍一看全变成了金黄鸡蛋，颇有种鱼目混珠的感觉。

    ??既然是馅饼，着重就在馅上，跟油酥烧饼一比，倒能省下不少面跟油，仔细算下来，成本比先前还要低些。

    ??面皮油软，馅料爽口，馅饼的滋味不错，在获得大家一致好评后，姚蝉还有点放心不下，怕只有韭菜一种单调，还特意去山上采野菜。

    ??说起上山，倒让人有几分惋惜，前些天那几场大雨，几乎把桑葚全打落在地上，现如今只有枝头少数零星没熟的还健在，别说负担不起做烤饼的用量。

    ??就是想熬点桑葚酱给龙凤胎冲水都不够。

    ??哎，等明年再多准备些吧。

    ??摘来野菜掐尖用嫩的，焯水后跟鸡蛋豆芽活在一起，放齐调料，滋味也不错。

    ??烧饼跟馅饼都是两文钱一个，都已经这么便宜了，就不信别人还能竞争的过来！

    ??第一天试水，没敢做太多，只弄了差不多二百来个，她弄得薄皮大馅，一斤面差不多能做七个剂子，这就是七个馅饼，野菜韭菜豆芽都不值钱，算了下账，七个能挣钱五文钱左右。