吉祥饭馆（种田文） 第15节 (第2/3页)

  ??第20章 、020

    ??吉祥和周老三一路说话聊天,?赶在下午半晌回到家。院子里静悄悄的，周虎生去邻居家和别人下象棋去了，周家老大和老二把孩子抱去堂兄弟家托人照看,?然后上山去看田地和果树，明儿就要分家,?今天不得看看心里好有数嘛。

    ??“哥，你先把干辣椒的把撇了,?我把鱼先收拾一下。”

    ??吉祥做事情利落,?两人坐下喝了几口热水，歇息一会后，就张罗起事情来。做酱汁的二十多种配料都要收拾，有的需磨成粉,?有的要洗,?还有的需要用油煎，得费不少功夫。

    ??不过，她想先收拾小鱼,?做好了晚上就能端给大家尝。

    ??吉祥拿出木盆,?往里头倒满水，然后把三斤小鱼洗干净，还要将内脏挤出来。这是个耐心活儿，也是最花费时间的工序，不过吉祥做的仔细,?一条接一条的收拾,?把鱼仔身上黏着的沙子,?水草洗的干干净净，就怕吃的时候嚼出沙子，那多败胃口。

    ??两个人一块干活,?倒是不累，可以边聊天边做。

    ??“吉祥，你要是累了就歇会，咱们不急。”周老三生怕吉祥弯着腰累着了，没干一会就叫她歇息，吉祥抿嘴笑，脆生生的回他。

    ??“哥，我又不是纸糊的，这点活算不得累。”

    ??两个人说着说着，鱼收拾干净了，干辣椒把也摘完了。周老三又自然的拿起边上的蒜子，开始扒皮，两个人的配合是越来越默契了。

    ??吉祥找出一只大海碗，把处理干净的小鱼仔放在里头，倒了点盐巴和酒腌制祛腥味，等过上半个时辰再下油锅炸香。

    ??“咦，这院子里的是桃树不？”腌制鱼仔的空隙，吉祥搬了张矮脚凳坐在周老三边上，和他一起扒蒜，眼睛瞄到院墙边的两棵树，很有兴趣的问道。

    ??如今已经立春，那两棵树抽出了嫩芽，叶片绿油油，瞧着心情就敞亮。

    ??“是桃树，前些年二伯送咱家的果苗，特别能结果子，过半个月应该就能开花了，这花也开得好看，到时候摘几枝给你戴。”周老三乐呵呵的回，不过桃花再美，在他的心里也没有吉祥好看。

    ??吉祥一边扒蒜一边冲周老三笑，“行，不过我想的是，等桃花开了，摘些来做鲜花饼，又好看又好吃。”

    ??鲜花饼？这玩意周老三还是头回听说，“花也能吃？”

    ??“当然能，鲜花饼是南方的吃食，小时候我吃过，会做，等花开了我试一试。”吉祥说着闭上眼睛，唇边挂着淡淡的微笑，她回忆起小时候吃鲜花饼的滋味儿了，想到鲜香甜美的馅和酥脆的外皮就流口水。

    ??而周老三呢，看着吉祥心里也要流口水了，吉祥笑起来可真好看。

    ??过了一会，小鱼腌制的差不多了，吉祥招呼周老三过来帮忙烧火打下手，她要开始炸鱼了，这可是重要的一步，鱼好不好吃的关键步骤之一。

    ??上次王金秀炸的鱼太干巴，原因之一就是油烧得太老了，鱼一下去就被榨干了水分。吉祥把油锅烧好，等了一会后先放了只鱼下去试温度。

    ??“正好。”看着小鱼仔翻腾一会，冒起了小泡泡，表皮慢慢变得金黄，吉祥用筷子把鱼捞出来，用勺子舀了一大勺鱼仔下锅。

    ??她一边做周老三一边看，周老三跃跃欲试，拿起铲子要帮鱼仔翻面，他看家里人做饭都用铲子在锅里翻来覆去，这样做应该没错。

    ??吉祥赶紧喊住他，“哥，炸鱼的时候不能随便翻，要慢慢来，不然鱼会碎。”

    ??“哦，原来里头这么多道道呢，我记下了。”周老三出了力不讨好，但他丝毫不生气，反而默默将吉祥的话记在心里，炸鱼不能随便翻面，容易碎，“那么举一反三，炸其他东西也不能随便翻，道理一样，容易碎……”

    ??吉祥一边小心的将炸好的第一份小鱼仔捞出来，一边好奇的问周老三话，“哥，你念叨啥呢？”

    ??毕竟是读过十四年圣贤书的人，周老三偶尔还有点读书人的毛病，嘴里嘀咕念叨，声量小到边上的人听不清。

    ??“我要记住你说的话，反复念叨几遍，就不容易忘了，从前先生教的，好使。”周老三回答道。

    ??“你记这干啥？下次想吃，我还做给你吃就是。”吉祥说着又下了一批鱼过油炸。

    ??周老三一字一句认真道，“我多学点是点，技多不压身，再说了，我学会了也能做给你吃。”

    ??小俩口说着话，聊着天，没一会就把三斤小鱼仔炸好了，香味顺着烟囱飘了很远，附近几家邻居都闻得见。不过，这还不是最香的，味道更香，飘得更远，滋味更馋人的还在后头哩，那便是麻辣小鱼仔里头的的辣味。

    ??吉祥把锅里头炸鱼剩下的油盛出去一些，然后依次放了辣椒粉、花椒粉还有盐、白糖葱白等，慢慢的小火爆出香味，最后把炸好的小鱼仔放进去慢慢的翻动搅拌均匀，炸的又酥又脆的小鱼仔吸收了辣味、香味、甜